Recorrido guiado
Elige una cosa. Mira todo lo que hay detrás.
No es un muro de datos. Un producto, un recorrido guiado, un paso cada vez, con fotografías del equipo real y las fuentes para comprobarlas.
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Un vaso de leche
La leche la produce una madre para su ternero. Para venderla, hay que retirarle el ternero.
Seis pasos entre una concepción programada y un carrusel de ordeño.
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Queso
El queso necesita unas diez veces su peso en leche. Es el mismo ciclo, repetido diez veces.
Seis pasos entre una concepción programada y un carrusel de ordeño.
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Huevos
La mitad de los pollitos que nacen en una línea de puesta se matan el primer día. Son machos y no ponen.
Tres pasos: la planta de incubación, el pico, la jaula.
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Pollo
El ave del plato tenía unas pocas semanas. Se la crió para crecer tan rápido que sus propias patas y su corazón apenas dan abasto.
Primero se diseña el cuerpo; la maquinaria que viene después solo tiene que seguirle el ritmo.
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Bacon
Su madre pasó buena parte de la gestación en una jaula en la que no podía darse la vuelta.
Seis pasos que hacen previsible el cuerpo de una cerda y uniforme su camada.
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Cerdo y jamón
Cada corte sale de un ciclo construido en torno a confinar a una madre y estandarizar lo que le pasa a su camada.
Seis pasos que hacen previsible el cuerpo de una cerda y uniforme su camada.
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Filete y carne de vacuno
Antes de la carne hay un crotal perforado en una oreja, un hierro al rojo, un camión, un cajón de sujeción y un perno disparado contra el cráneo.
Identificación, alteración, control, sujeción y después el perno.
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Hamburguesa
La carne picada oculta al animal por completo. El proceso que hay detrás es el mismo.
Identificación, alteración, control, sujeción y después el perno.
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Cordero
Cordero significa animal joven. La juventud es el producto.
Para qué se maneja a una oveja, desde el primer anillo de goma hasta el último viaje.
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Salmón de piscifactoría
Pasó toda su vida dentro de una red, en una multitud, en un agua de la que no podía salir.
Lo que una red en mar abierto decide en realidad sobre la vida de un pez.
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Atún y sushi
Una sola red puede cercar una superficie del tamaño de varios estadios, llevarse todo lo que hay dentro y separar después lo que se vende.
Tres artes de pesca, tres formas distintas de sacar animales del mar.
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Foie gras
El nombre significa hígado graso. Se produce introduciendo un tubo por la garganta del ave hasta que el órgano se hincha.
La sujeción, el tubo y la repetición que hace el trabajo.
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Cualquier carne: el tramo final
Sea cual sea la especie, el final del proceso tiene la misma forma: un camión, una manga, un cajón de sujeción, un perno.
El último tramo, adonde llegan todos los demás.
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Lana
Las razas laneras modernas no pueden mudar el vellón: se las crió así, y el mismo sistema que las esquila también las corta y les amputa el rabo.
Para qué se maneja a una oveja, desde el primer anillo de goma hasta el último viaje.
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Cuero
El cuero no es un sobrante. Es un segundo producto que se vende del mismo animal y ayuda a pagar el primero.
Identificación, alteración, control, sujeción y después el perno.
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Peletería
Un visón en una granja peletera pasa toda su vida en una jaula de alambre del tamaño aproximado de un cajón de archivador.
Dos caminos hasta una piel, que dañan al animal de formas opuestas.
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Testado en animales
Los tubos de sujeción, las jaulas metabólicas y los recintos para primates son el mobiliario cotidiano de una vida de laboratorio.
Cuatro equipos, cada uno con una razón científica, y lo que suman entre todos.
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Carreras, zoos y acuarios
Una fusta, un bozal, un gancho de elefante, un tanque de hormigón. Cada uno se puede defender por separado; juntos describen una vida.
Dónde acaba el equipo de seguridad y empieza la coacción, en cuatro escenarios.