Pasó toda su vida dentro de una red, en una multitud, en un agua de la que no podía salir.
Mar abierto no es lo mismo que espacio abierto. La jaula fija la densidad, la densidad determina la presión de enfermedades, la presión de enfermedades supone manejo, y cada manejo es un episodio de hacinamiento. El aturdidor del final es el paso que debería ahorrarle al pez lo peor de la matanza, y solo funciona cuando está ajustado a la especie que tiene delante.
Unos 4 min · 4 pasos · tú marcas el ritmo
Usa ← y → para avanzar, Esc para salir
1 La vida dentro de una red
Jaula marina de acuicultura
Unos aros flotantes sostienen grandes redes que confinan a miles de peces en aguas costeras o de mar abierto; el agua pasa, los peces no salen.
Qué es
Unos aros flotantes sostienen grandes redes en aguas costeras o de mar abierto y confinan a miles de peces en un solo recinto. El agua pasa por la malla; los peces no.
Por qué el sistema lo usa
La jaula concentra la alimentación, el crecimiento, los tratamientos y la cosecha en un único recinto en mar abierto. Toda una producción se maneja como una sola unidad.
Lo que le cuesta al animal
Los peces se mantienen a densidades de las que no pueden escapar, y cuando los parásitos, las enfermedades o la mala calidad del agua se instalan en un recinto no hay adónde ir dentro de él. El manejo, el hacinamiento para tratamientos o para la cosecha y los depredadores junto a la red se suman a ello.
Conviene precisar
La densidad, el emplazamiento, la especie, el seguimiento y la regulación varían entre granjas, y también las condiciones dentro de la red. El mar abierto no significa por sí solo espacio ni salud, y los peces que se escapan llegan a las poblaciones silvestres.
Los peces se hacinan y se manipulan brevemente para vacunarlos por inyección, aspersión, inmersión o vía oral, lo que compra menos brotes y menos antibióticos a cambio de captura, exposición al aire y estrés.
Qué es
Los peces se clasifican y se manipulan brevemente para administrarles una vacuna por inyección, inmersión, aspersión o con el pienso. En algunas instalaciones hay partes de la línea automatizadas.
Por qué el sistema lo usa
Vacunar el lote reduce los brotes en la acuicultura intensiva y puede recortar los antibióticos que la granja usaría de otro modo. Aquí la finalidad sanitaria y la economía apuntan en la misma dirección.
Lo que le cuesta al animal
La finalidad es real: un pez vacunado tiene menos probabilidades de enfermar. Meterle la vacuna supone hacinamiento, captura, tiempo fuera del agua, a veces anestesia y una aguja, y cada una de esas cosas puede estresar o lesionar al pez si se hace mal.
Conviene precisar
La fotografía muestra un procedimiento de vacunación en curso, no una máquina totalmente automática. Los protocolos difieren según la especie, y un manejo experto es lo que separa un procedimiento breve de una lesión.
La misma red se recoge para apretar a los peces entre sí antes de sacarlos para el transporte y el sacrificio.
Qué es
Unos aros flotantes sostienen grandes redes en aguas costeras o de mar abierto y confinan a miles de peces en un solo recinto. El agua pasa por la malla; los peces no.
Por qué el sistema lo usa
La jaula concentra la alimentación, el crecimiento, los tratamientos y la cosecha en un único recinto en mar abierto. Toda una producción se maneja como una sola unidad.
Lo que le cuesta al animal
Los peces se mantienen a densidades de las que no pueden escapar, y cuando los parásitos, las enfermedades o la mala calidad del agua se instalan en un recinto no hay adónde ir dentro de él. El manejo, el hacinamiento para tratamientos o para la cosecha y los depredadores junto a la red se suman a ello.
Conviene precisar
La densidad, el emplazamiento, la especie, el seguimiento y la regulación varían entre granjas, y también las condiciones dentro de la red. El mar abierto no significa por sí solo espacio ni salud, y los peces que se escapan llegan a las poblaciones silvestres.
Se aplica un campo eléctrico en el agua o justo después de sacarlos de ella para inducir la inconsciencia antes del paso de matanza; unos ajustes equivocados inmovilizan al pez sin dejarlo inconsciente.
Qué es
Se hace pasar un campo eléctrico controlado por el agua donde están los peces, o se aplica justo después de sacarlos. La corriente busca dejarlos inconscientes antes de matarlos.
Por qué el sistema lo usa
Las alternativas en el sacrificio acuícola son dejar que los peces se asfixien en el aire, enfriarlos en agua con hielo o matarlos a mano. El aturdimiento eléctrico las sustituye.
Lo que le cuesta al animal
Bien configurado, el equipo deja inconscientes a los peces con rapidez y mejora lo que les ocurre. Mal configurado, puede inmovilizar a un pez que sigue consciente, o dejar que se recupere: la especie, el tamaño, la salinidad, la corriente, el tiempo de exposición y el contacto de los electrodos deciden cuál de las dos cosas pasa.
Conviene precisar
Esto cuenta como medida de bienestar solo donde los ajustes se han validado para esa especie, después viene un paso de matanza eficaz y el equipo se revisa con regularidad. Sin eso, la afirmación de que es humanitario está sin comprobar.
Acabas de recorrer las 4 etapas que hay detrás de un filete.
El piojo de mar, las enfermedades, el hacinamiento para los tratamientos y el manejo repetido definen esa vida. Los peces sienten dolor. La propia bibliografía de bienestar del sector parte de ese hecho.
Los emplazamientos, las especies, la densidad de cultivo, el seguimiento y la regulación difieren mucho. No se puede dar por hecho que unos parámetros de aturdimiento validados para una especie sirvan para otra.
