A ave no prato tinha poucas semanas. Foi selecionada para crescer tão depressa que as próprias pernas e o coração não conseguem acompanhar.
O próprio corpo da ave é o primeiro equipamento desta cadeia. O crescimento é introduzido por seleção e depois a máquina de apanha, o módulo de transporte e a linha de atordoamento são construídos para mover esse corpo depressa e em volume. O dano pelo caminho não é uma avaria da cadeia; é o custo de a fazer andar a esta velocidade.
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1 Criado para crescer depressa
Crescimento do frango e restrição alimentar dos reprodutores
As aves de carne são selecionadas para um crescimento rápido, o que traz problemas de pernas, cardiovasculares e de mobilidade, enquanto os seus progenitores são mantidos com rações deliberadamente abaixo do apetite — uma restrição severa o bastante, nos programas mais duros, para os deixar com fome crónica.
O que é isto
Os frangos comerciais são selecionados para ganhar peso o mais depressa possível. As aves reprodutoras têm a mesma genética, por isso são mantidas com rações controladas para limitar os danos de saúde e de reprodução que o crescimento sem restrição causaria.
Porque é que o sistema o usa
Um único sistema de criação tem de fazer duas coisas: produzir aves de carne que atingem o peso depressa e manter o bando reprodutor saudável e fértil o suficiente para pôr. A restrição alimentar é a forma de conseguir a segunda.
O que custa ao animal
Os frangos crescem mais depressa do que as pernas e o coração conseguem suportar com conforto, e daí vêm problemas de pernas, cardiovasculares e de mobilidade. As aves reprodutoras são mantidas com uma ração deliberadamente abaixo do que comeriam e, onde essa restrição é severa, significa fome crónica, competição e frustração.
Convém ser preciso
Os programas variam, e a alimentação de precisão pode reduzir a competição; a fome é pior onde a restrição é mais severa. A fotografia mostra aves comerciais afetadas, porque a restrição alimentar não deixa nada de visível para fotografar.
Tapetes baixos ou cabeças rotativas varrem as aves do chão para os módulos de transporte; onde se força a velocidade e a carga, isso significa medo, hematomas, fraturas e asfixia.
O que é isto
Uma máquina percorre o pavilhão, varrendo os frangos criados no chão para tapetes baixos ou para cabeças de recolha rotativas, e encaminha-os para os módulos de transporte.
Porque é que o sistema o usa
A máquina substitui ou complementa as equipas que apanham as aves à mão. Esvaziar um pavilhão antes do abate passa a ser um trabalho mecânico e não de mão de obra.
O que custa ao animal
As aves são empurradas umas contra as outras à frente da máquina e chocam com o equipamento e entre si a caminho dos módulos. Medo, hematomas, fraturas e asfixia surgem quando o tapete corre depressa, a máquina está mal mantida ou o carregamento é apressado.
Convém ser preciso
Uma máquina bem afinada pode reduzir parte da variabilidade da apanha manual, por isso isto não é automaticamente pior do que uma equipa. O desenho da máquina, o estado do bando, a iluminação, a perícia do operador, a velocidade e a densidade de carga nos módulos decidem o resultado.
As aves vivas são penduradas pelas patas e arrastadas de cabeça para baixo por água eletrificada, e a ave que leva um choque antes do atordoamento, não toca na água ou recebe corrente a menos chega à lâmina consciente.
O que é isto
As aves são penduradas vivas pelas patas e levadas de cabeça para baixo através de água eletrificada. A corrente destina-se a deixá-las inconscientes antes de lhes cortarem o pescoço.
Porque é que o sistema o usa
Um só banho atordoa ave atrás de ave sem parar a linha. Existe para que a matança acompanhe o ritmo de produção.
O que custa ao animal
Ser pendurada consciente é assustador e agrava lesões já existentes. As aves que levam choque antes do banho, as que não chegam a tocar na água e as que recebem corrente a menos chegam à lâmina ainda conscientes.
Convém ser preciso
O atordoamento elétrico funciona quando todas as aves estão bem penduradas e a corrente chega a todas. Os parâmetros e a gestão da linha decidem se isso acontece, e os riscos de falha são grandes.
O crescimento rápido é o produto. Claudicação, insuficiência cardíaca e fome crónica no bando reprodutor são o que isso custa. Depois uma máquina apanha as aves, um camião transporta-as e, no fim, espera-as um banho de água eletrificada.
A apanha à máquina pode ser menos lesiva do que uma apanha manual mal feita. O desenho do equipamento, o estado do bando, a iluminação, a perícia do operador, o ritmo e a densidade de carga decidem o resultado. As taxas de crescimento, os parâmetros de atordoamento e as normas legais variam de produtor para produtor e de país para país.
