Antes da carne há uma marca furada numa orelha, um ferro em brasa, um camião, uma caixa de contenção e um dardo disparado contra o crânio.
Lidos isoladamente, o brinco é burocracia e o dardo cativo é misericórdia. Lidos por ordem, são um processo contínuo para transformar um animal numa unidade que se pode rastrear, manusear sem risco para os trabalhadores e matar numa linha. A queima, a marcação e a perfuração pelo meio estão lá porque o animal é grande e o sistema não foi construído à volta do que ele quer.
Cerca de 6 min · 6 passos · o ritmo é seu
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1 Marcado para registo
Aplicador de brincos auriculares
Um alicate perfura o pavilhão auricular e prende um brinco no orifício, transformando o animal num número rastreável para efeitos de propriedade e de controlo de doenças.
O que é isto
Alicate que perfura o pavilhão auricular e fixa um brinco numerado no orifício.
Porque é que o sistema o usa
Os efetivos são geridos como registos e não como indivíduos. O brinco transforma cada animal num número rastreável para efeitos de propriedade, controlo de doenças e registo do efetivo.
O que custa ao animal
A orelha é perfurada com o animal imobilizado. A perfuração é breve, mas as orelhas rasgam-se, os brincos prendem-se e puxam, e a ferida infeta quando a colocação, a higiene ou a escolha do brinco são más.
Convém ser preciso
A identificação serve fins reais de controlo de doenças e de rastreabilidade. Que a orelha sare sem problemas depende da colocação, da higiene, do peso do brinco e do acompanhamento.
Uma ponta aquecida é pressionada em torno do botão do corno para destruir o tecido antes de o corno crescer, para que o adulto seja mais fácil de alojar e maneiar; a anestesia reduz a dor sem tornar o procedimento neutro.
O que é isto
Uma ponta de ferro aquecida é encostada ao botão do corno de um vitelo ou de um cabrito e ali mantida até o tecido formador do corno ficar destruído. É feito antes de o corno estar totalmente crescido.
Porque é que o sistema o usa
Os animais com cornos ferem-se uns aos outros e são mais difíceis de maneiar em alojamento confinado. Retirar o corno torna viáveis os sistemas sobrelotados, por isso vai o corno em vez da sobrelotação.
O que custa ao animal
Queimar tecido vivo sobre o crânio causa dor aguda e destruição de tecido. A anestesia local e a analgesia posterior reduzem essa dor; não tornam o procedimento neutro.
Convém ser preciso
Destruir o botão num animal novo é menos invasivo do que cortar os cornos a um adulto. Criar bovinos mochos e conceber o alojamento de outra forma pode reduzir ou eliminar por completo a necessidade.
Esta fotografia mostra Queimadura permanente de propriedade.
3 Marcado a fogo
Marcação a ferro quente
Um ferro em brasa é encostado à pele para queimar uma marca de propriedade, deixando uma ferida aberta e uma cicatriz permanente.
O que é isto
Um ferro aquecido é encostado à pele do animal, queimando uma cicatriz permanente com a forma de uma marca de identificação ou de propriedade.
Porque é que o sistema o usa
A marca é permanente, e é esse o objetivo: prova de propriedade que não cai nem pode ser trocada.
O que custa ao animal
O ferro queima a pele. O animal fica com uma ferida aberta e dolorosa, inflamada e exposta a infeção.
Convém ser preciso
A marcação a ferro produz exatamente a marca permanente para que foi concebida. Os sistemas de identificação eletrónica e visual identificam o mesmo animal sem queimadura.
Uma argola metálica é perfurada através do septo nasal para dar a quem maneia alavanca sobre um animal adulto através de um dos pontos mais sensíveis do seu corpo.
O que é isto
Uma argola metálica é perfurada através do septo nasal. Dá a quem maneia um ponto fixo de alavanca sobre a cabeça de um animal adulto.
Porque é que o sistema o usa
Conduzir ou conter bovinos adultos, sobretudo touros, exige uma pega de que o animal não se consiga soltar. A argola fornece-a, colocada onde a pressão é mais difícil de ignorar.
O que custa ao animal
A perfuração é uma ferida aguda. Depois de sarar, a argola continua a ser um ponto de dor: puxões com força, prender o animal por ela ou ferragens danificadas causam dor e lesões continuadas.
Convém ser preciso
Uma argola bem colocada pode tornar o maneio mais seguro tanto para pessoas como para animais. O dano vem dos puxões com força, de prender o animal pelo nariz e do uso como castigo.
Uma caixa, um trava-cabeças ou um transportador retira ao animal a capacidade de se mexer para que o dispositivo de atordoamento seja colocado com precisão.
O que é isto
Uma caixa estreita, um trava-cabeças ou um transportador fecha-se à volta do animal para que não possa virar-se, recuar nem mexer a cabeça. Um operador ou um dispositivo automático posiciona-o depois para o atordoamento e a sangria.
Porque é que o sistema o usa
Um animal em movimento é perigoso para os trabalhadores e difícil de atordoar com precisão. A contenção elimina o movimento para que a linha mantenha a velocidade.
O que custa ao animal
Uma contenção que funciona evita quedas e atordoamentos falhados. Uma que não funciona significa entrada forçada, ruído, estímulos elétricos, pressão que esmaga, longas esperas ou ser virado de pernas para o ar, e o animal está acordado durante tudo isso.
Convém ser preciso
Que a contenção reduza o dano ou o agrave depende do desenho do equipamento, da sua manutenção, da velocidade da linha, da perícia do pessoal e da espécie que está a ser manuseada. A caixa não é a mesma coisa que o resultado.
Um dardo é disparado contra o crânio para acabar com a consciência antes da sangria; má pontaria, contenção deficiente, um cartucho fraco ou uma pistola mal mantida obrigam a repetir.
O que é isto
Um dardo de aço é disparado com muita energia contra o crânio do animal, ou para dentro dele. O golpe destina-se a acabar com a consciência antes de o animal ser sangrado.
Porque é que o sistema o usa
Sangrar um animal até à morte exige que esteja primeiro inconsciente. A pistola é feita para produzir esse estado com um só golpe, aplicado à mão no ponto de matança.
O que custa ao animal
Um tiro bem colocado derruba o animal de imediato. Quando a pontaria falha, a contenção é má, o cartucho é fraco ou a ferramenta está mal mantida, o animal leva outro tiro ou permanece consciente.
Convém ser preciso
O dardo cativo existe para proteger o bem-estar no abate, não para baratear a produção. Que o consiga depende da precisão, da contenção, da força do cartucho, da manutenção e de um segundo tiro imediato quando o primeiro falha.
Cada passo é banal e industrial. Juntos, são a razão pela qual um animal grande e de maturação lenta pode ser transformado em produto em grande escala.
A marcação a ferro, as argolas nasais e a descorna a ferro quente não se usam em todo o lado; a lei, a raça, as instalações e as práticas de maneio diferem. A genética mocha e a identificação eletrónica ou visual podem eliminar por completo alguns destes passos.
