工程ガイド
豚肉・ハム
どの部位も、母豚を閉じ込め、その一腹の子に同じ処置を施す循環から出てきます。
養豚施設の器具は、どれも単体では擁護されます。カテーテルは衛生的で、ストールは子豚を守り、追い込み棒は動かなくなった動物のためのものだ、と。順に並べると、それらは一つの仕組みを描き出します。母豚がいつ受胎するか、どこで横になれるか、一腹の子から何が切り取られるか、群れがどう終わるかを決める仕組みです。そこを貫く論理は処理量であり、それこそ見るに値する点です。
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1 計画された人工授精
母豚用人工授精カテーテル
カテーテルを生殖道に通し、雄豚なしで、計量した精液を農場が選んだ日に注入します。
- これは何か
- 柔軟な管を母豚の生殖道に押し入れ、計量した精液をそこから放出します。自然交配の代わりに行われます。
- なぜ使われるのか
- 人工授精は、すべての妊娠の時期を農場の手中に置きます。選抜した遺伝形質を多数の母豚に広げられ、分娩は農場が定めた予定どおりに訪れます。
- 動物が払う代償
- 管そのものが傷害なのではありません。乱暴な挿入、汚れた器具、まだ受け入れ態勢にない母豚への授精、力ずくの保定が、苦痛、炎症、体内の損傷を招きます。
正確に言うと
訓練を受けた人が発情周期の適切な時点で行えば、この処置は短時間の日常作業です。問われているのは、この器具が可能にする繁殖の統制であって、カテーテル単体ではありません。
2 ストールでの妊娠
妊娠ストール
個別のストールが、妊娠期間の一部または全期間、母豚をとどめます。向きを変えることも歩くこともできず、給餌と観察は簡単になります。
- これは何か
- 金属製のストールが、妊娠期間の一部または全期間にわたって母豚をその場に固定します。向きを変えることも歩くこともできず、立った位置のまま給餌と観察を受けます。
- なぜ使われるのか
- 母豚を個別に閉じ込めれば、給餌量を正確に管理でき、扱わずに観察でき、餌をめぐる争いも防げます。その監視を簡単にしているのが、閉じ込めそのものです。
- 動物が払う代償
- 向きも変えられず歩けもしない母豚は、とれる行動のほぼすべてを失います。長期の閉じ込めは、褥瘡、筋力の低下、欲求不満、常同行動をもたらします。
正確に言うと
ストールは確かに給餌を簡単にし、母豚同士の攻撃も防ぎます。よく設計され、よく管理された群飼方式でも同じ目的は果たせ、しかも母豚は動けます。
3 分娩ストールでの出産
分娩ストール
二つ目の、より狭いストールが分娩と哺乳のあいだ母豚をとどめ、子豚はその横の保育スペースを使います。巣づくりと母性行動は断たれます。
- これは何か
- 狭い囲いが、分娩から哺乳初期まで母豚をその場に固定します。母豚は向きを変えることも歩くこともできず、子豚は別に設けられた保育スペースを行き来します。
- なぜ使われるのか
- 集約的な屋内生産がこのストールを使うのは、動けない母豚は監視しやすく、横になって子豚を圧死させにくいからです。代わりの方式は、より広い面積とより多くの手間がかかります。
- 動物が払う代償
- 母豚は向きを変えることも、歩くことも、一腹の子のために巣をつくることもできず、本能として駆り立てられる母性行動を断たれます。長期の閉じ込めは、欲求不満、褥瘡、筋力の低下を残します。
正確に言うと
子豚の圧死は現実の問題であり、このストールはそれに対する現実の答えです。よく設計されたフリーファローイング方式でも子豚は守れますが、より広い面積、より入念な設計、より緊密な管理が必要になります。
4 歯と尾の切断
子豚用の歯・尾切り器
鉗子が子豚の針のように尖った乳歯を切り詰め、尾を切ります。別々の二つの痛みを伴う処置が、多くの場合一つの器具で行われます。
- これは何か
- 一つの手工具に二つの役割があります。子豚の針のように尖った乳歯を切り詰めることと、尾の一部を切り落とすことです。
- なぜ使われるのか
- 別々の二つの処置が一つの器具にまとめられており、同じ子豚に一度の取扱いで両方を行い、一腹すべてを一巡で処理できます。
- 動物が払う代償
- どちらの切断も激しい痛みを引き起こします。歯の損傷、感染、尾の病変、神経腫、行動の持続的な変化は、いずれも確認されている結果です。
正確に言うと
歯の切断と断尾は、たまたま器具を共有しているだけの別々の処置です。それぞれに別の正当化と別の鎮痛が必要であり、器具が同じだからといって一つの判断になるわけではありません。
5 電気で動かす
家畜用電気追い込み棒
動きを止めた豚に、電気追い込み棒がショックを与えます。うまくいかなかった取扱いと施設設計の代わりを務めています。
- これは何か
- 電池で動く棒で、動物の体に電気ショックを与えます。動物はそのショックから逃れようとして動きます。
- なぜ使われるのか
- 他の誘導手段が効かないときに動物を動かします。同時に、効かない原因となっている施設や取扱いの問題を直す代わりにもなっています。
- 動物が払う代償
- ショックは嫌悪的で、痛みを伴い、恐怖を与えます。繰り返し与えたり、体の敏感な部位に当てたりすると、さらに悪化します。
正確に言うと
緊急時に一度使うことで、人や動物をより悪い事態から守れる場合もあります。日常的な使用、繰り返しのショック、敏感な部位への使用は別の話で、取扱いの仕組みが機能していないことを示しています。
衝撃的な画像
この写真には放血の前にガスで豚の意識を奪うが写っています。
6 ガスによるスタニング
二酸化炭素による豚のスタニング
豚は群れごと高濃度の二酸化炭素の中へ降ろされます。意識を失うまでの数秒間、これは強い嫌悪を引き起こします。
- これは何か
- 豚は群れごとゴンドラに入れられ、高濃度の二酸化炭素で満たされた室へ降ろされます。降下のあと、吊るされて放血されます。
- なぜ使われるのか
- 群れのまま動かすほうが、電気スタニングのために一頭ずつ保定するより速く進みます。この方式は、大量処理の工場を止めないために存在します。
- 動物が払う代償
- 高濃度の二酸化炭素は強い嫌悪を引き起こします。意識を失うまでのあいだ、豚は息苦しさを経験し、声をあげ、室から逃れようとします。
正確に言うと
群れごとの取扱いは、電気式が必要とする個体ごとの保定を確かに減らします。しかし、嫌悪を伴う導入段階をなくすわけではなく、ガス濃度、曝露時間、整備、予備の手順は工場によって異なります。
これが全工程です
一塊の背後にある6段階をたどりました。
豚は犬と同じくらい賢く、社会的です。この仕組みは母豚を計画どおりに人工授精し、出産時に閉じ込め、子豚の歯と尾を切り、最後はガス室で終わります。
放牧、群飼、フリーファローイング、小規模の方式では、これとはまったく異なる組み立てになります。ストールの使用、子豚への処置、スタニングの方法は、国によっても農場によっても異なります。
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